Stevia: edulcorante para los diabéticos

ElStevia rebaudiana Bertonies una planta perenne con edulcorantesalta propiedad viene de Paraguay y Brasil. En estos países, la stevia se ha utilizado desde la antigüedad para endulzar el té o para combatir algunos dolores.

El primer encuentro entre la stevia y Europa occidental se remonta al siglo XVI, en el momento del colonialismo español en América. Los colonos, sorprendidos, enviaron una cuenta a España explicando que, en Paraguay, los nativos usaron esta planta con grandes habilidades edulcorantes. A pesar de esto, el interés europeo en esta planta no aumentó hasta el siglo XIX, cuando comenzó a estudiar su uso en Brasil. En 1899, el biólogo y botánico Mosè Bertoni, escribió el primer informe sobre esta planta.

Fue entonces, en 1900, a manos del químico Ovidio Rebaudi, quien produjo el primer informe químico sobre la stevia y se estableció a ser de hasta 300 o 400 veces más dulce que el azúcar, pero a diferencia de esta, no produce efectos secundarios en nuestro cuerpo .

Una promesa "joven" con una vida difícil

El comercio de la stevia es no tener un momento fácil, lo cual es preocupante si tenemos en cuenta que no sólo es un edulcorante muy potente, pero también una posible

la alternativa saludable tanto de la sacarosa tiene la otros edulcorantes sintéticos.Stevia tiene un gran valor y uso medicinal

que podría revolucionar la industria farmacéutica y eliminar algunos tratamientos que siempre hemos considerado tradicionales y fundamentales.Parece, por lo tanto, que la stevia se mantiene a la vanguardia no solo de las grandes compañías de alimentos, sino también de las farmacéuticas. Según sus partidarios, parecería que, como resultado de su bondad, la stevia es una víctima del boicot de los incrédulos, pero por encima de todo, y lo que es más preocupante, de los que creen en sus propiedades, pero ellos no están interesados ​​en consumirlo.

El hecho es que

stevia no ha pasado ciertos obstáculos legislativos dentro de la Unión Europea,debido a la presencia de algunos compuestos con acción farmacológica que podría actuar como hipotensor.También hay algunas sospechas de que el uso continuado de stevia puede causar infertilidad porque, según lo que dicen, los guaraníes lo usaban como anticonceptivo.

Sin embargo, como siempre, nada es blanco o negro y, por lo tanto, la disputa sobre la autorización y comercialización de la planta se ha convertido en una lucha de interés. A pesar de esto, incluso si la legislación vigente en el continente europeo no permite el comercio de la stevia como alimento, puede venderse como planta ornamental.

¿Un tesoro para la salud o un peligro para la salud?

El pueblo guaraní, ubicado en Paraguay, conoce esta planta con el nombre "

kaa hee

" (pasto dulce) y a menudo la usa para endulzar el mate. También toman la stevia como té medicinal y como un remedio natural para la obesidad, la hipertensión, la acidez estomacal, los niveles reducidos de ácido úrico e incluso como un tónico cardíaco.esta maravillosa planta es una fuente de proteína, fibra, hierro, fósforo, calcio, potasio, zinc, vitaminas A y C. No contiene calorías, sin grasas saturadas, azúcar, colesterol, sin hidratos de carbono.Además de ser una opción para ser considerado goloso, también ayuda a regular enfermedades como la diabetes, ya que haría que todas las bebidas sean "prohibidas" para personas con diabetes u obesidad.

También se dice que la stevia ayuda a regular los niveles de insulina natural

, lo que significa que la insulina transgénica y otros remedios tendría su día, siempre que la investigación en esta área se lleva a cabo.

Sin embargo, después de la interacción de fármacos de esta planta y sus efectos hipotensores,su consumo no se recomienda para algunos pacientes

(y, atención, recomendado para aquellos que sufren de hipertensión). Por esta razón, en el caso de Europa y de acuerdo con sus directrices, la estevia solo podría venderse con receta médica.Incluso si se recomiendan muchos alimentos en caso de hipotensión, la stevia, al no ser un producto que se origina en el viejo continente, debe pasar primero controles muy estrictos. Esto significa que tanto su futuro como su bondad podrían estar en manos de mentes con diferentes intenciones y con la idea de evitar que se convierta en un producto de consumo cotidiano para todos.Esto significa que alcuni está obstaculizando algunos de los beneficios ofrecidos por esta planta, más que nada porque las posibles contraindicaciones se guardarían con la regulación adecuada.

En estos casos, la legislación, la autorización y la prohibición del consumo de drogas y el uso de los alimentos van de la mano, lo que nos lleva a preguntar qué le pasa a considerar que existe relación, por qué y cómo.

El uso de alimentos de la stevia no está exenta de controversia

Aunque hay gobiernos de varios países (y continentes) que actúan contra el libre comercio de la stevia, tanto la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidos para la Alimentación y la Agricultura (FAO), a través del comité de expertos del JECFA, agregóaditivos derivados de la stevia a la lista de aditivos alimentarios no genotóxicos.

Estas organizaciones han establecido

un consumo máximo de 4 mg de esteviol por kg de peso corporal por día

, incluso si se han especificado que se trata de un número muy conservadora, lo que significa que nadie llegaría nunca consumir más de la cantidad diaria permitida.En estos casos, la apuesta por la stevia y gran nube de medios que ha rodeado los últimos años, lo ve como ganadores claros algunos grupos y empresas de alimentos que extraen de los glucósidos de esteviol planta (rebaudiósido A o E-960), una componente químico que, en cambio, es perfectamente adecuado para el consumo humano.El hecho de que este componente modificado y se extrajo a través de un proceso químico solamente está disponible para el consumo, que tiene un significado claro:

la industria farmacéutica puede seguir cosechando beneficios insulina transgénica y otras drogas.Esto despierta sospechas sobre los intereses comunes de las grandes compañías farmacéuticas y de alimentos. El problema es que no se sabe si la autorización denegada se debe a un miedo a la pérdida económica de los poderosos o no.También debemos aclarar que

cuando compramos edulcorante de stevia, en realidad estamos comprando uno de sus extractos

. Esto significa que no es la planta en sí, sino un compuesto químico de concreto, una fracción muy pequeña que también se mezcla con otros ingredientes que luego reciben el nombre de stevia.Al menos sabemos que el E-960 en realidad se ha estudiado como un aditivo, ha superado los controles de salud exhaustivos y, por lo tanto, se han establecido las dosis diarias recomendadas.

Parecería que estamos "engañados" incluso con etiquetas que venden productos basados ​​en una mera estrategia naturalista

. Por esta razón, incluso si creemos que estamos comprando una planta, al menos de acuerdo con la publicidad y el empaque, en realidad estamos consumiendo una sustancia química que se encuentra en la stevia.¿Qué posición deberíamos adoptar?¿La stevia es buena o no para nuestra salud? Todavía no tenemos una respuesta o al menos tenemos respuestas contradictorias. Mientras las organizaciones competentes no den un sí o un no definitivo a este respecto, no podemos adoptar una posición específica.

Como hay docenas de organizaciones globales, continentales y gubernamentales, el consumidor ya no sabe qué creer; ¿Debe confiar en que los productos a los que se accede en el mercado cumplen todos los requisitos y que aquellos que están prohibidos no los cumplen?

Esta imagen es una fuente de desconfianza y sospecha. Dependiendo del país, parecería que algunos productos tienen diferentes efectos. Esto, por supuesto, es ridículo y, por tanto, no es extraño que la realidad en la que vivimos, nos convierte en sospechoso.fuentes consultadas: Global Stevia Institute, bbc.com, jmmulet.naukas.com de 2005 Informe sobre la stevia y la OMS FAO, 2010 Informe sobre la FAO y la OMS Stevia, elmundo.es, joseppamies.wordpress.com, ditemilsulfuro.es, lacomunidad.elpais.com, Revista chilena de Nutrición, elespectador.com, Diario de Etnofarmacología, Canadian Journal of Plant Science

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